Bonito con tomate
INGREDIENTES (4-6 personas)
- 600 gr. de bonito
- 4 tomates
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- azúcar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- perejil (para decorar)
ELABORACIÓN
Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Lava y pica las cebollas y el pimiento verde, añade todo a la cazuela y dora las verduras durante 3-4 minutos. Condimenta con una pizca de sal y una pizca de azúcar. Lava los tomates, trocea y agrégalos a la cazuela. Tapa y cocina durante 30 minutos. Tritura con la batidora eléctrica, cuela y reserva la salsa.
Corta el bonito en trozos medianos, salpimiéntalos y dóralos en una sartén por los dos lados. Añade la salsa de tomate y cocina un par de minutos a fuego suave.
Pon 2 trozos de bonito uno encima de otro y ensarta un palito de brocheta (para que no se desmonte). Acompaña con la salsa de tomate y decora con una hojita de perejil.